안녕하세요. 모두들 폭염때문에 많이들 고생하고 있을거 같습니다. 그러기에, 폭염때 주의해야 하는 음식들에 대해 얘기해보도록 하겠습니다. 폭염은 특히 우리가 섭취하는 음식과 관련하여 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있는 극한의 온도를 가져옵니다. 이러한 시기에는 열 관련 문제를 악화시키거나 열로 인해 빨리 상할 수 있는 특정 음식에 유의하는 것이 중요합니다. 이 기사에서는 체온을 높이는 음식, 빨리 상하는 음식, 탈수하는 음식이라는 세 가지 주요 하위 주제를 살펴볼 것입니다. 각 하위 주제는 폭염 중에 이러한 음식에 주의해서 접근해야 하는 이유를 강조하고 시원함과 수분을 유지하는 데 도움이 될 수 있는 대안을 제안합니다.
1. 체온을 높이는 음식
특정 음식에는 발열 효과가 있습니다. 즉, 신체의 내부 온도를 높일 수 있으며, 이는 폭염 중에 시원함을 유지하는 것이 필수적이므로 바람직하지 않습니다.
매운 음식
매운 음식은 체온을 높이는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 칠리페퍼와 같은 재료에는 캡사이신이 함유되어 있어 열 발생을 유발하고 더위를 느끼게 할 수 있습니다.
- 발열 효과: 캡사이신은 신경계를 자극하여 대사율과 체온을 증가시킵니다. 이는 이미 높은 온도에서 과도한 발한과 불편함을 유발할 수 있습니다.
- 대안: 더 시원하고 부드러운 맛을 선택하세요. 오이, 민트, 요거트 드레싱을 곁들인 샐러드는 상쾌하며 낮은 체온을 유지하는 데 도움이 됩니다.
붉은 고기
붉은 고기는 단백질이 풍부하고 소화하는 데 시간이 더 오래 걸리므로 대사 열 생성이 증가할 수 있습니다.
- 소화열: 신체는 붉은 고기를 소화하는 데 더 많은 에너지를 소비하여 추가 열을 생성합니다. 식이 유발 열 발생으로 알려진 이 과정은 극심한 더위 동안 불편할 수 있습니다.
- 대안: 소화가 더 쉽고 대사열을 덜 발생시키는 생선, 닭고기 또는 콩, 렌즈콩과 같은 식물성 단백질과 같은 가벼운 단백질 공급원을 고려하세요.
카페인 음료
그 자체로는 음식은 아니지만 커피나 에너지 음료와 같은 카페인이 함유된 음료는 체온을 높일 수 있으므로 주목할 가치가 있습니다.
- 자극 효과: 카페인은 중추신경계를 자극하여 잠재적으로 체온을 높이고 소변 생성을 증가시켜 탈수를 촉진합니다.
- 대안: 상쾌하고 수분을 공급할 수 있는 허브티, 코코넛 워터 또는 감귤류, 베리류 또는 민트 조각이 들어간 주입수를 선택하세요.
2. 빨리 상하는 식품
폭염 중에는 따뜻한 환경에서 박테리아가 급속히 증식하기 때문에 식중독의 위험이 증가합니다. 특정 식품은 특히 부패하기 쉬우므로 각별히 주의하여 취급해야 합니다.
유제품
우유, 치즈 및 기타 유제품은 더위에 빨리 상하여 식중독을 일으킬 수 있습니다.
- 박테리아 성장: 따뜻한 온도는 리스테리아 및 살모넬라와 같은 박테리아가 유제품에서 성장할 수 있는 이상적인 환경을 제공합니다. 상한 유제품을 섭취하면 위장 문제가 발생할 수 있습니다.
- 보관 요령: 유제품은 항상 냉장 보관하고, 꺼낸 후에는 빨리 소비하세요. 극심한 더위 속에서도 상온 보관이 가능한 식물성 우유와 같은 대안을 고려해보세요.
해물
생선과 조개류를 포함한 해산물은 부패하기 쉬우며 적절하게 냉장 보관하지 않으면 위험한 박테리아가 서식할 수 있습니다.
- 온도 민감도: 해산물은 4°C(40°F) 이상의 온도에서 빠르게 상합니다. 상한 해산물을 먹으면 메스꺼움, 구토, 설사 등의 증상을 포함한 심각한 식중독이 발생할 수 있습니다.
- 안전대책: 해산물은 냉장고 가장 차가운 곳에 보관하시고, 구입 후 1~2일 이내에 사용하세요. 가능하다면 섭취하려는 날에 신선한 해산물을 구입하거나 보다 안정적인 통조림 대체품을 선택하십시오.
준비된 샐러드
마요네즈, 달걀, 고기 등의 재료가 포함된 준비된 샐러드는 빨리 상해 식중독에 걸릴 위험이 있습니다.
- 부패하기 쉬운 성분: 마요네즈 기반 드레싱과 단백질 첨가물을 열에 방치하면 박테리아의 온상이 될 수 있습니다.
- 주의사항: 준비된 샐러드는 서빙 전까지 냉장 보관하고 장기간 방치하지 마세요. 유통기한을 늘리려면 크림 같은 드레싱 대신 비네그레트 드레싱을 사용하세요.
3. 탈수 식품
열사병, 열사병 등 온열질환을 예방하려면 폭염 기간 동안 수분을 유지하는 것이 중요합니다. 특정 음식과 음료는 탈수를 유발할 수 있으므로 제한해야 합니다.
짭짤한 스낵
칩, 프레첼, 가공 스낵 등 염분 함량이 높은 음식은 탈수를 유발할 수 있습니다.
- 나트륨 효과: 나트륨 수치가 높으면 신체에 수분이 유지되어 배뇨가 증가하고 탈수가 발생할 수 있습니다. 이는 신체에 대한 열의 영향을 악화시킬 수 있습니다.
- 대안: 수분 함량이 높고 수분 유지에 도움이 되는 신선한 과일 및 야채와 같은 간식을 선택하십시오. 수박, 오이, 오렌지는 특히 수분 공급 옵션입니다.
알코올 음료
알코올은 이뇨제이므로 소변 생성을 촉진하고 탈수를 유발할 수 있습니다.
- 이뇨 효과: 술을 마시면 몸에서 섭취하는 것보다 더 많은 수분을 잃게 되어 탈수증이 발생합니다. 이는 체액 균형을 유지하는 것이 중요한 더운 날씨에 특히 위험합니다.
- 대안: 과일 주스를 곁들인 탄산수, 아이스 허브티, 전해질 보충 스포츠 음료 등 무알코올 음료를 선택하세요.
단 음식 및 음료
- 탄산음료, 사탕, 디저트 등 설탕 함량이 높은 음식과 음료는 탈수를 유발할 수 있습니다.
- 수분 손실: 단 음식과 음료는 혈당 수치를 증가시켜 설탕 수치의 균형을 맞추기 위해 신장에서 더 많은 수분을 배출하게 하여 탈수를 초래할 수 있습니다.
- 대안: 신선한 과일, 수분 공급 재료로 만든 스무디, 과일 주스를 첨가한 물 등 천연 수분 공급 옵션을 선택하세요.
폭염 중에는 극한 기온의 영향을 악화시키지 않도록 섭취하는 음식과 음료에 주의하는 것이 중요합니다. 체온을 높이고, 빨리 상하고, 탈수를 유발하는 음식은 제한하거나 피해야 합니다. 대신, 몸이 더위에 대처하는 데 도움이 되는 수분 공급, 냉각 및 쉽게 소화되는 음식에 집중하세요. 이러한 식이요법 조정의 우선순위를 정하면 극심한 더위 기간 동안 편안함과 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
건강에 항상 유의하시고, 항상 건강하세요!